食用块碱和天然块碱的区别
发布时间：2019/1/18 14:47:17访问次数：
块碱为白色固体，易吸湿，属于强碱类腐蚀性物质,分子式为NAOH。 主要用于冶金、制药、石油、化工、烷基化等生产丙烯、液化气等干燥气体的工业。
食用块碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。常用名：通常口头称的碱面粉制品加工与食品加工、馒头、面条、油条、馄钝皮、饼干、包子、仙草冻、黄粿、黄粄、糍粑、魔芋、肉、粥、............等等注草碱煅烧提取生成颜色不一，作用Q、弹、嫩化、油亮、劲道、柔韧、防腐保鲜存放时间增加、杀菌去酸、干燥适度膨胀、不变形.来源天然植物草灰、提取煅烧法、急速冷却烧结法人造碱石?
天然块碱是一种蒸发盐矿物，为水合碳酸氢钠。它呈纤维状或柱状块，灰或黄白色或无色。具有玻璃光泽。在盐湖沉积地带和干旱地成盐霜状出现。一些地方会形成大面积的碱荒漠。天然碱含有多种杂质，要加工成纯净的碱类产品，首先制成碱液，而后根据碱液组成用适当加工方法制成纯碱、烧碱、小苏打等制品。例如，可以用下面谈到的索尔维制碱法，由天然碱液制得纯碱。在制小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)时，可用碳化法，即使烧石灰产生的二氧化碳与天然碱液中的碳酸钠反应：
Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3
用天然碱制烧碱(NaOH)普遍采用苛化法。将天然碱液与过量不小于2%的石灰进行苛化反应，使碳酸钠转化为氢氧化钠，形成液体烧碱：
Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3↓
所得液碱经澄清、过滤、蒸发浓缩、冷析除盐和熔融等工序，可以制成含NaOH95%以上的固体烧碱。
